熟練の腕で盛付けられた菊花盛りの「とらふく刺身」は秀逸！。福岡 門司 ふく太郎本部 冷凍 産地直送 ふく料理ホームコース 4人前 ひれ酒用ヒレ付き 最高のおもてなし 母の日 父の日 誕生日 お歳暮 ギフト ふぐ フク フグ ふく料理 ふぐ刺し てっさ ふぐちり てっちり 鍋 虎真「 薔薇のお刺身 」の作り方。お刺身の盛り付け方提案♪典型的和食がバラの花に大変身？！いつもの定番食卓にちょっと刺激を★ 材料マグロ刺身、きゅうり、しそ基本的にサクの身の厚い方を向こう側（自分と反対側）に置きます。 包丁の刃と、左手の指で切り身を挟む感じで引いて切ります。 薄く削いでいく、という感覚で切ってください。 ※注意点として、必ず切れる包丁でお刺身を切りましょう。 切れない包丁だと切り口がガタガタになったり時間がかかったりと味に変化がおきてしまいます。 怪我をする
イカのさばき方と刺身の切り方 Youtube
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鮭に寄生虫がいるのは有名な話ですが、その寄生虫について詳しく知っている人は少ないかもしれません。 しかも部位ごとに寄生虫が違うから驚きです。 そんな鮭をレンジでチン!って簡単に食べても大 鮭をさばく時、 白い目印となるのが白い線で、ここは鮭でいうところのお腹、脂が一番乗っており 旨みが凝縮されているところです。 鮭を焼いて食べたいという方は是非、ハラスのついた頭側の部分を！ 3、尾側も侮るこ 白い筋で見分けることができます。 皮と身の間に白い筋が入っていると脂の乗りが良い証拠です。 さらに拡大してみてこの部分です！！ この白い筋、鮭の脂の塊です。 一般的に"ハラス"と呼ばれていますが、 マグロでいう大トロのことです！
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